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开关的词语解释为开启和关闭。它还是指一个可以使电路开路、使电流中断或使其流到其他电路的电子元件。最常见的开关是让人操作的机电设备，其中有一个或数个电子接点。接点的“闭合”（closed）表示电子接点导通，允许电流流过；开关的“开路”（open）表示电子接点不导通形成开路，不允许电流流过。

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啤酒大厂想凭借做年轻人生意的精酿啤酒再次推动职业生长

人们往往都说空谐和西瓜是夏天的标配，可是关于一些体育爱好者来说，赛事和冰啤酒才是夏天的滋味。

上一年的新冠疫情不只关于各行各业造成了不小的影响，也使得一些大型的体育赛事纷繁延迟到本年才举办。欧洲杯后天清晨就要开赛了，今日咱们就来看一看越来越受年岁轻的人喜欢的精酿啤酒。

精酿啤酒（Craft Beer，又称工坊啤酒）最早起源于美国，相关于工业啤酒较为寡淡的口感而言，精酿啤酒在质料风味被最大极限保存的情况下滋味愈加共同。关于精酿啤酒的界定现在更多仍是从工艺和用料等方面来进行，并没有精确的规范。

即便是美国最威望的酿酒师协会也只是仅对精酿啤酒厂给出了三大规范：年度产值不超越600万桶的小型酿酒厂、被一家非精酿啤酒厂持股不超越25%的独立酿酒厂以及坚持选用传统质料和发酵进程的酿酒厂。

从制造的视点来讲，精酿啤酒首要是选用的是艾尔工艺，与工业啤酒选用的拉格工艺不同的是酵母和发酵温度的不同。精酿啤酒酵母在发酵顶端作业，浮在酒液的上方，发酵温度一般控制在10-20°C，发酵罐小且发酵完毕后不进行过滤和灭菌处理，所以保质期较短，仅有十几天。

而工业啤酒选用的拉格工艺则是酵母在发酵罐底部作业，沉在酒液下方，发酵温度一般在10°C以下，发酵罐大且会在发酵完毕后进行过滤和灭菌处理，所以保质期能到达1-2年。全体来讲精酿啤酒的愈加新鲜且口味愈加多样化，这也是它逐步遭到年轻人喜欢的原因。

啤酒职业进入存量商场博弈阶段，高端化趋势继续推动。我国啤酒职业的产销量自2005年起敏捷添加，并于2003年产值打破5000万千升后渐渐的呈现下滑。到2020年末，我国啤酒总生产值相较2013年已下滑超越30%，仅有3400万千升左右。

2013年后，我国啤酒的消费量与生产值同步开端下滑，2020年受疫情影响下降起伏较大，依据Euromonitor的猜测，2021年全体的消费量将会呈现某些特定的程度但不超越2019年总销售量的上升，而且有望在2024年前后稳定在4200万千升左右。

高端啤酒逆势添加。Euromonitor将啤酒依据价格分为高中低端三类，别离以7元/500ml和14元/500ml为界。从2014年啤酒职业全体回落开端，低端啤酒奉献首要的跌势。

相反地，高端啤酒在2014-2019年以16.63%的CAGR敏捷添加，跟着人均收入的进步，居民的消费才能和消费需求继续添加，高端啤酒将继续抢先中低端啤酒有力添加。

高端化代表精酿啤酒敏捷添加，相关厂家数量暴增。相较于欧美商场长达40-50年的开展比较，我国精酿啤酒商场现在仍处于起步阶段。2011年出书的《喝自己酿的啤酒》才将精酿正式带到国内啤酒爱好者的面前，随后精酿啤酒在国内敏捷开展。

2012年时国内精酿啤酒厂仅7家，到2019年国内精酿啤酒相关企业总数已超越2000家，只是8年时刻全体数量添加超越280倍。