用酵母蛋白弥补和代替动植物蛋白缺口 一个发酵罐顶30万亩大豆

  湖北日报讯（记者陈义超、通讯员黄琼、杨李根）“从酵母中提取蛋白，仅需几个小时就可以取得优质蛋白质。1000立方米大型酵母发酵罐，一年蛋白产值相当于10到30万亩大豆的年产值。”12月11日，2024首届酵母蛋白科学技能世界研讨会上，安琪集团宣告全面前进酵母蛋白千亿商场。

  据悉，安琪牵头开发的酵母蛋白是我国微生物范畴第一个获批的蛋白质料。相较于传统动植物蛋白，酵母蛋白不只出产效率高，并且对环境友好，是一种优质的弥补蛋白来历。

  湖北安琪酵母股份有限公司总经理助理、研究院院长张彦介绍，在全球人口持续增长、未来蛋白供给缺少布景下，酵母蛋白的研制和使用可有用弥补和部分代替动植物蛋白缺口。为了向微生物要热量、要蛋白，安琪自2015年前后便着手布局酵母蛋白工业，2017年产出酵母蛋白产品并开端销往海外。

  2020年，全球代替蛋白商场达1300万吨，估计2035年将达9700万吨。其间，微生物蛋白将占代替蛋白的22.7%，约4400亿元商场规模。

  现在，安琪已霸占从菌种选育、组成蛋白、提取蛋白到蛋白使用的全流程技能，推出的“AnPro酵母蛋白”产品大范围的使用于国内外蛋白粉、能量棒、蛋挞、鱼丸、酸奶、布丁、人造肉等多个产品。本年，安琪酵母蛋白出产规模估计达5万吨，在建1万吨酵母蛋白出产线月中旬投产，逐渐提高酵母蛋白粉供给才能。回来搜狐，检查更加多

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