凶猛！清徐一企业当选！

  近来，2024年山西省企业典型立异事例评选成果揭晓，紫林醋业凭仗《提醒山西老陈醋健康奥妙，立异驱动食醋工业晋级》项目当选。

  紫林醋业之所以可以锋芒毕露，离不开其背面强壮的科研团队。其间，山西省博士立异站进站博士夏婷，带领团队在山西老陈醋等传统食醋中多酚、多糖、类黑精等使用健康组分的别离辨别断定技能上取得了突破性开展。他们经过屡次试验和优化，成功地从山西老陈醋中别离出18种酚酸和17种多酚类化合物，并初次在食醋中检测到这些成分。这一发现不只深化了人们对山西老陈醋功用性的知道，也为紫林醋业后续的优化食醋产品配方、开发醋基功用食物供给了坚实的科学依据。

  一起，夏婷团队还构建了山西老陈醋微生物菌种库，他们依据微生物组成与发酵进程的环境钳制条件，立异建立了食醋固态发酵罐自动化发酵操控技能，显着提高了出产功率和质量稳定性。这些核心技能的霸占和产品的构成，不只丰厚了科研人员对山西老陈醋营养成分的知道，一起为企业的技能立异和产品晋级奠定了坚实基础。

  紫林醋业相关担任这个的人说，下一步将持续以科学技能立异激活开展新动能，不断深耕，引导科创与人才的“双向奔赴”，让更多科技成果从试验室迈向商场，为广阔购买的人供给更健康、更优质、更多样的产品。回来搜狐，检查更加多

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