宁夏贺兰山东麓 推出风土陈酿、发酵一体非遗炻罐
- 时间：1周前
- 作者：DIP开关
8月9日，在第四届我国（宁夏）世界葡萄酒文明旅行博览会期间，宁夏奇特之鸟陶瓷有限公司推出的奇特之鸟风土陈酿炻罐作为新装备效果转化项目之一露脸博览会，推出了风土陈酿、发酵一体新产品。
我国自古便有陶制容器酿酒的前史，陶罐更是早于橡木桶大范围的运用于我国传统酒种酿制中。能够说，陶器是中华酒文明的一个重要器物。
宁夏奇特之鸟陶瓷有限公司作为研制陶瓷制品的本乡企业，注重我国文明的传承和发扬。近年来积极开展“葡萄酒风土陈酿罐产品研讨开发”项目，经过罐体＋风土芯＋橡木板，与陶、瓷、木三者的结合，处理陶罐在葡萄酒酿制运用中存在的理论和技术问题，并结合梅爱林陶瓷烧制技艺非物质文明遗产，一起完成非遗技艺赋能工业的新成果，然后代替橡木桶并树立产区特征葡萄酒加工工艺系统。在降本增效的一起，开掘、凸显宁夏风土特征，而陶罐自身也具有着激烈的艺术特性，增添了文明、艺术观赏性和趣味性。
风土陈酿炻罐罐体全国优选纯天然陶土高温烧制而成，具有高强度、耐酸性和热稳定性、“会呼吸”等特色，当发酵后的酒体进入她的“怀有”生长熟化时，果香变得更耐久，酒香变得更浓郁，很多减少了传统橡木桶、金属罐中的活性物质对“天然之美”的搅扰与冲击。更为独特性的是他的“风土芯”，富含锶、锌、钙、镁等40多种微量元素，可一起调配当地的橡木，椴木等组合，是能够与酿酒师“对话的神器”。
众所周知，橡木桶的出产所带来的本钱昂扬，现在市售的225L橡木桶平均价格约为一万元，每年可陈酿300瓶葡萄酒，按惯例运用的寿数3年核算，每瓶葡萄酒本钱约11元；750L陶罐平均价格约为一万元，每年可陈酿1000瓶葡萄酒，按惯例运用的寿数20年核算，每瓶葡萄酒本钱约0.5元；陶罐陈酿本钱较橡木桶陈酿本钱比较，下降了21倍。（我国日报宁夏记者站 胡冬梅）
每日一词我国南极秦岭站 Chinas Qinling Station in Antarctica
每日一词我国南极秦岭站 Chinas Qinling Station in Antarctica
